Ingredienser:
4 egg
60 gr sukker
200 gr sjokolade
180 gr smør (smeltet)
80 gr hvetemel
Fremgangsmåte:
Pisk egg og sukker til eggedosis. Smelt smør og sjokolade forsiktig og avkjø litt. Tilsett sjokolade og smør i eggedosisen. Til slutt siktes hvetemel inn og vendes forsiktig inn.
Stekes i 10 min på 200 grader.
Tips: server veldig gjerne med vaniljeis:)
1/2 godt grovt rugbrød
2 ss estragonsennep
10-12 sjalotteløk
1 dl vann
3 ss seter rømme
1 side varmrøkt laks
Pepper
Gressløk
Fremgangsmåte:
Skjær tynne skiver med rugbrød. Stryk et tynt lag med estragonsennep. Rist brødet lett i ovnen. Avkjøl.
Skrell og skjær løken i skiver. Legg den i en stekepanne og slå over vannet. Kvern over litt sort pepper og kok løken mør/myk til vannet er kokt helt inn. Avkjøl.
Vend inn rømme og estragonsennep etter smak.
Legg fisken på det ristede brødet og topp den med løken.
Pynt med litt gressløk.
Bunn
6 egg
200 gr Sukker
180 gr Hvetemel
3 ss kaffipulver (pulverkaffi – Nescafe Brasero)
1 ts Bakepulver
1 ts Vaniljepulver
7 ss Cointreau – alkohol (smakes til)
Pisk egg og sukker til eggedosis
Sikt så inn hvetemel, bakepulver og vaniljesukker.
Tilsett til slutt pulverkaffi og cointreau.
Stekes på 180 grader i 30-40 min
Fyll Ripsbærgele/Marmelade
Rips som utgjør ca 0,5 l ripssaft (ca 6 kurver)
Litt vann
ca 1 dl suker.
2,5 ss Certo (Grønn pakke)
Kok opp ripsbær ca 1 ½ kg rips og press ut saften av bærene, kok dette opp og tilsett certo. Avkjøl
Romkrem
½ liter H-melk
100 gr sukker
4 eggeplommer
40 gr maizenna
3 ss Cointreau (alkohol)
Ha melk, sukker i en kjele og kok opp.
Pisk eggeplommer og maizenna og hell melken over dette.
Hell dette så over i gryten igjen og kokes til tyknes. Når kremen er litt avkjølt tilsettes cointreau.
Avkjøl.
Pynt
Rød konditorfarge (Wilton)
Rips
Marsipanlokk (hvitt)
1 kg Marsipan
9 dl kremfløte
Lettmelk til å dynke kaken med
Del kaken to ganger og dynk kaken med melk.
Legge gele og romkrem mellom lagene.
Før marsipanlokket legges på har du pisket krem rundt hele bunnen.
Ta så på marsipanlokket.
Sett på bond i valgfri farge, og sett en sirkel av marsipan på kaken og fyll denne med friske rips.
Bunn:
130 gr smør, romtemperert
40 gr melis
6 eggeplommer
130 gr mørk kokesjokolade (helst 60-70% kakaoinnhold)
6 eggehviter
180 gr sukker
130 gr hvetemel
1 ss kakao
(Ca 2 dl bringebærjuice til dynking av bunn.)
Fremgangsmåte:
Formvarm stekeovnen til 170 grader.
Pisk smør og melis hvitt.
Finhakk sjokoladen og smelt den i vannbad. Ha Eggeplommene i smørblandingen og rør godt sammen. Ha så sjokoladen i smørblandingen når sjokoladen er fingervarm og rør til en jevn masse.
Pisk eggehviten og sukker til en marengs og ved det forsiktig inn i sjokoladeblandingen. Sikt til slutt inn hvetemel og kakao og vend dette forsiktig inn. Fyll deien i smurt form av 24 cm (diameter) og stek i ca 40 min.
del kaken i to ganger (tre lag) og tilsett sjokoladekrem.
Tykk vaniljesaus:
5 dl H-melk
100 gr sukker
1 vaniljestang
4 eggeplommer
40 gr Maizena
Fremgangsmåte:
Kok opp melk, sukker og vaniljestang. Ta ut vaniljestang.
Pisk sammen eggeplommer og maizena.
Hell den varme melkeblandingen forsiktig over eggeblandingen og rør hele tiden. Dersom du ønsker sausen / kremen tykkere heller du massen over i gryten igjen, for så å varme forsiktig opp til passe tykkelse (husk å røre hele tiden).
Sil blandingen og avkjøl.
Sjokoladekrem:
250-300 gr smør
165 gr melis
200 gr mørk sjokolade (helst 60-70% kakaoinnhold)
1 ts vaniljesukker
Tykk vaniljesaus til passe konsistens.
Fremgangsmåte:
Rør smør, melis og vaniljesukker hvitt.
Smelt sjokoladen i vannbad og tilsett sjokoladen i smørblandingen. Rør dette til en jevn, fin masse. Vend veldig forsiktig inn vaniljesausen / kremen til passe konsistens (viktig å vende denne forsiktig inn med slikkepott slik at kremen ikke sprikker / skiller seg).
Ingredienser:
1 kg hvetemel
8 dl vann
1 pose tørrgjær
20 gr salt
Urtekrydder
Fremgangsmåte:
Bland sammel alle de tørre ingrediensene for så å tilsette vann.
La deigen heve i ca 2-3 timer.
Elt den litt for hond og trykk den ut på ett stekebrett. La den så heve ca 40 min.
Ha så på, hakket hvitløk, salt og olje.
Stek brødet på 200 grader i ca 40-50 min (til gyllent).
Ingredienser:
2-3 Løk
1 Kinesisk hvitløk
2 ts Karri
5 dl Vann
2 stk Buljongterninger
1 boks Hakka tomat
3 dl Fløte eller kokosmelk
3-4 Gulrot
1 pose Sukkererter
1 Paprika
2 stk Mango
400 gr Kyllingfilet (brunes i panne)
Litt Soyasaus
Litt koriander til pynt
Fremgangsmåte:
Surr løk og hvitløk i en gryte. Tilsett karri og la dette surre litt før du tilsette vann, hakka tomat, og buljong. La dette koke i ca 40 min. Kjør dette så med stavmikser. Ha så i fløte og litt soyasaus.
Tilsett stekt kylling og grønnsaker.
Pynt med litt hakket koriander.
Server gjerne foccacia brød til suppen.
Oppskrift:
250 gr Hvetemel
100 gr Havregyn
150 gr Sanmalt rug
1 pk Tørrgjær
4 dl Vann
Fremgangsmåte:
Bland alle ingrediensene og la den stå over natten.
Elt deigen på en melete bakebod å la den heve ytterligere i 1-2 timer.
Sett ovnen på 250 grader m/gryten inne i ovnen. Ta gryten ut og, legg deigen oppi m/lokk på.
Stekes i ca 30 min med lokk, ta så av lokket og stek videre i 15 min.
Avkjøl på rist.
Bunn:
4 Egg
175 gr Sukker
100 gr Kokesjokolade
135 gr Smør
135 gr Hvetemel
2 ts Bakepulver
1 ts Vaniljesukker
Fremgangsmåte:
Pisk egg og sukker til eggedosiss. Smelt sjokolade og smør og avkjøl litt, og tilsett i eggedosissen. Til slutt tilsetter du de øvrige ingrediensene.
Ha så massen i en kakeform som er 24 cm i diameter.
Stekes på 180 grader i ca 40 min.
Fyll og glassur:
4 Eggeplommer
2 dl Kremfløte
270 gr Sukker
250 gr Smør
2 ts Vaniljesukker
100 gr Kokesjokolade
Fremgangsmåte:
Ha eggeplommer, kremfløte og sukker i en kjele og kok opp. Tilsett så smør, vaniljesukker og kokesjokolade. La dette stå under lokk i ca 5-10 min. Rør så godt til alt er oppløst og sett denne kaldt til over natten. Pisk så glassuren opp.
Montering:
Del kaken to ganger (tre lag). Legg så glassur melleom lagene for så å dekke hele kaken med glassuren og pynte med friske bær og sommerfugler i marsipan.
Oppskrift:
1 kg Hvetemel
1/2 Liter H-melk
150 gr Sukker
10 gr Salt
15 gr Kardemomme
1 Egg
50 gr Fersk gjær
150 gr Smør i terninger
Fremgangsmåte:
Ha alle ingrediensene unntatt smør i en eltebolle, og elt i 10-15 min. Deigen skal være smidig og slippe kantene. Tilsett smøret i terninger og elt ytterligere 15 min. Sett deigen til heving, til dobbel størrelse.
Kjevl deigen ut til en stor rektangel, smør så på smør. Dryss på sukker og kanel. Brett så en lansidene inn mot midten (mot midten på begge sider), nå ligger deigen på langs i 3 lag. Del så opp rektangelet i strimler som snurres og knyttes til en knute. Sett knuten på brett og la de heve enda en gang:)
Pensle bollene med sammenvispet egg og strø på perlesukker.
Stekes på 200 grader i ca 15 min.
Boller
1 kg Hvetemel
1/2 Liter H-melk
150 gr Sukker
10 gr Salt
15 gr Kardemomme
1 Egg
50 gr Fersk gjær
150 gr Smør i terninger
Fremgangsmåte:
Ha alle ingrediensene unntatt smør i en eltebolle, og elt i 10-15 min. Deigen skal være smidig og slippe kantene. Tilsett smøret i terninger og elt ytterligere 15 min. Sett deigen til heving, til dobbel størrelse.
Bak bollene ut og sett til heving igjen:)
Pensle bollene med sammenvispet egg.
Stekes på 200 grader i ca 15 min.
Syltetøy
2 kg Bringebær
250 – 300 gr Sukker (smak til)
En pose blå jam
Fremgangsmåte:
Kok opp bærene og mos dette til syltetøy. Tilsett jam og la dette koke i ca 2 min. Trekk gryten til side og tilsett sukkeret. Rør, helt til sukkeret er oppløst og hell syltetøyet på rene, varme glass.
