Sjokoladebunn
4 egg
175 gr sukker
100 gr mørk dronningsjokolade
135 gr Melange
135 gr Hvetemel
2 ts Bakepulver
1 ts Vaniljesukker
Fremgangsmåte:
Sett ovnen på 180 grader
Pisk egg og sukker til eggedosis.Smelt kokesjokolade og smør for så å avkjøle dette litt.
Ha i smeltet sjokolade og smør og vend forsiktig inn. Til slutt siktes hvetemel, bakepulver og vaniljesukker inn. Vend dette forsiktig inn.
Stekes i ca 30-40 min.
Bringebærmos
1 ½ dl Bringebærjuice / saft (tinte)
3 ½ plater gelantin
3 eggehviter
150 gr sukker
3 dl kremfløte
Fremgangsmåte:
Legg gelantinplatene i kaldt vann i 5-10 min.
Dersom du bruker bær for å lage juice må dette lages først. Her moses bringebærene og siler ut saften/juicen til bruk.
Tilsett så gelantinplatene i jusen og kok opp, og avkjøl.
Pisk fløten til krem.
Pisk marengs.
Bland så sammen pisket krem og marengs. Til slutt tilsettes juice m/gelantin og settes kaldt.
Sjokoladeglasur:
150 gr smør
150 gr vann
2 ss sukker
200 gr mørk dronningsjokolade
100 gr kokesjokolade (70% kakao innhold)
Dynk kaken med melk før glasur legges mellom lagene på kaken.
Fremgangsmåte:
Kok opp smør, vann og sukker i en gryte. Trekk gryten av varmen of tilsett hakket sjokolade. La stå i 3 min før du rører alt godt sammen.
Kjør blandingen med stavmikser og sett kalst i 2-3 timer
Rør gjerne i kremen hver halv time.
Pynt
Ferske bringebær
Ferske blåbær
Ferske rips
Montering
Legg lagvis bunn og bringebærmoss.
Legg så på sjokoladeglasur.
Pynt med bær,
