Tanja`s sjokoladedrøm

Bunn:

130 gr smør, romtemperert

40 gr melis

6 eggeplommer

130 gr mørk kokesjokolade (helst 60-70% kakaoinnhold)

6 eggehviter

180 gr sukker

130 gr hvetemel

1 ss kakao

(Ca 2 dl bringebærjuice til dynking av bunn.)

Fremgangsmåte:

Formvarm stekeovnen til 170 grader.

Pisk smør og melis hvitt.

Finhakk sjokoladen og smelt den i vannbad. Ha Eggeplommene i smørblandingen og rør godt sammen. Ha så sjokoladen i smørblandingen når sjokoladen er fingervarm og rør til en jevn masse.

Pisk eggehviten og sukker til en marengs og ved det forsiktig inn i sjokoladeblandingen. Sikt til slutt inn hvetemel og kakao og vend dette forsiktig inn. Fyll deien i smurt form av 24 cm (diameter) og stek i ca 40 min.

del kaken i to ganger (tre lag) og tilsett sjokoladekrem.

Tykk vaniljesaus:

5 dl H-melk

100 gr sukker

1 vaniljestang

4 eggeplommer

40 gr Maizena

Fremgangsmåte:

Kok opp melk, sukker og vaniljestang. Ta ut vaniljestang.

Pisk sammen eggeplommer og maizena.

Hell den varme melkeblandingen forsiktig over eggeblandingen og rør hele tiden. Dersom du ønsker sausen / kremen tykkere heller du massen over i gryten igjen, for så å varme forsiktig opp til passe tykkelse (husk å røre hele tiden).

Sil blandingen og avkjøl.

Sjokoladekrem:

250-300 gr smør

165 gr melis

200 gr mørk sjokolade (helst 60-70% kakaoinnhold)

1 ts vaniljesukker

Tykk vaniljesaus til passe konsistens.

Fremgangsmåte:

Rør smør, melis og vaniljesukker hvitt.

Smelt sjokoladen i vannbad og tilsett sjokoladen i smørblandingen. Rør dette til en jevn, fin masse. Vend veldig forsiktig inn vaniljesausen / kremen til passe konsistens (viktig å vende denne forsiktig inn med slikkepott slik at kremen ikke sprikker / skiller seg).