Bunn
6 egg
200 gr Sukker
180 gr Hvetemel
3 ss kaffipulver (pulverkaffi – Nescafe Brasero)
1 ts Bakepulver
1 ts Vaniljepulver
7 ss Cointreau – alkohol (smakes til)
Pisk egg og sukker til eggedosis
Sikt så inn hvetemel, bakepulver og vaniljesukker.
Tilsett til slutt pulverkaffi og cointreau.
Stekes på 180 grader i 30-40 min
Fyll Ripsbærgele/Marmelade
Rips som utgjør ca 0,5 l ripssaft (ca 6 kurver)
Litt vann
ca 1 dl suker.
2,5 ss Certo (Grønn pakke)
Kok opp ripsbær ca 1 ½ kg rips og press ut saften av bærene, kok dette opp og tilsett certo. Avkjøl
Romkrem
½ liter H-melk
100 gr sukker
4 eggeplommer
40 gr maizenna
3 ss Cointreau (alkohol)
Ha melk, sukker i en kjele og kok opp.
Pisk eggeplommer og maizenna og hell melken over dette.
Hell dette så over i gryten igjen og kokes til tyknes. Når kremen er litt avkjølt tilsettes cointreau.
Avkjøl.
Pynt
Rød konditorfarge (Wilton)
Rips
Marsipanlokk (hvitt)
1 kg Marsipan
9 dl kremfløte
Lettmelk til å dynke kaken med
Del kaken to ganger og dynk kaken med melk.
Legge gele og romkrem mellom lagene.
Før marsipanlokket legges på har du pisket krem rundt hele bunnen.
Ta så på marsipanlokket.
Sett på bond i valgfri farge, og sett en sirkel av marsipan på kaken og fyll denne med friske rips.
