Bunn:
2 håndfuller med valnøtter
8 egg
3 sitroner (kun skallet)
3 dl yoghurt naturell
6 dl sukker
9 dl hvetemel
3 dl rapsolje
1,5 dl Cointreau (alkohol)
1,5 dl Anis (alkohol)
2 ss bakepulver
Fremgangsmåte:
- Sett ovnen på 180 grader.
- Knus valnøtter i kjøkkenmaskin med kniver eller foodprossesor og tilsett sitronskall og kjør litt til. Bland så inn resten av ingrediensene i en bolle og rør godt.
- Fordel røren i 26 cm form (ca. 2 fingrer mål, 2 cm) før steking.
- Stekes i 45-60 min. Viktig å ikke åpne døren før det har gått minst 45 minutter, da vil kaken falle sammen.
Glasur, appelsincurd:
6 eggeplommer
1/2 dl ferskpresset appelsinjuice
1 dl ferskpresset sitronjuice (ca. 3 sitroner)
Revet skall av 1 appelsin
1,75 dl sukker
75 g kaldt smør (ikke smeltet)
Fremgangsmåte:
- Ha eggeplommer, appelsinjuice, sitronjuice, revet appelsinskall og sukker i en gryte. Kok dette opp under omrøring i ca. 8 min.
- Avkjøl til 40-50 grader og tilsett smør. Avkjøl helt.
Sitroncurd:
1,5 dl sitronsaft (ca. 3 sitroner)
1,5 dl sukker
3 egg
100 g smør
2 ts revet sitronskall
Fremgangsmåte:
- Pisk eggene og sil dem i en gryte.
- Ha sitronsaft, sukker og sitronskall oppi gryten og kok opp på middels varme. Rør jevnt og godt til det tykner.
- Ta den av varmen og del smøret i biter og rør til det er smeltet. Avkjøles.
- Pisk krem med litt melis (etter smak).
Montering
- Del kaken to ganger og legg lik del med appelsincurd og sitroncurd sammen med krem i hvert lag.
- Pynt med kremroser tilsatt litt melis. Hakk pecannøtter og ha på siden av kaken.
