Forfatter: Tanja Øvrebø

Kjøttdeig i tomatsaus, potet og salat

Kjøttdeig i tomatsaus:

400 gr Karbonadedeig

1 Rødløk

1 Kinesisk hvitløk

1/2 Sellerirot

1 boks Hakket tomat

3 ss Tomatpurre

1 dl Fløte

4 dl Vann

Salt

Pepper

Basilikum

Fremgangsmåte:

Grovhakk løk, hvitløk og sellerirot. Surr dette i en gryte med litt olje. Når dette er blitt blankt tilsetter du de ytterlige ingrediensene (ikkje karbonadedeigen). La dette småkoke i 20 min før du kjører dette med stavmikser til en glatt saus.

Stek kjøttdeigen og tilsett i saus.

Tilbehør: Poteter

Skjær potetene i potetterninger med olje salt og pepper, og stek i stekeovn i ca 20-25 min på 200 grader.

Salat:

Sukkererter

Paprika

Druer

Avocado

Agurk

Tomat

Reddikk

Rista cashew nøtter

Dressing:

1/2 Beger rømme

2 ss Majones

1 ss Honning

salt

Pepper

Hvitløkspulver

Basilikum

Fremgangsmåte dressing:

Bland sammen rømme, majones og honning. Finhakk basilikum og tilsett dette sammen med de øvrige ingrediensene.

salat med dressing

 

Blomkålsuppe med varmrøkt laks

Suppe

Ingredienser:

1 Blomkål

3 Sjalotteløk

2 dl Eplejuice

2 ss Hvitvinseddik

6-8 Jordskokk

7 Asspargis

1 Liter vann

3 dl Kremfløte

Salt

Pepper

500 gr Varmrøkt laks

Fremgangsmåte:

Grovhakk løk og surr dette i en gryte med litt olje til løken er blank. Ha over eplejuice og eddik og la dette reduseres (kokes inn).

Ha så over vann, jordskokk, salt, pepper, og 1/2 blomkål som er grovhakket. La dette kokoe i ca 30 min og kjør med stavmikser. Ha så i fløte og resten av blomkålen og asspargis (hakket). Kok til dette er ferdig. Smak til med salt og pepper.

Legg laks i skåler og hell over suppen

P1010618

Ruccolapesto

Ingredienser:

ca 300 gr Ruccola

1 Kinesisk hvitløk

2 dl Olje (til passe konsistens)

1 Håndfull med pinjekjerner

Litt permasan

Fremgangsmåte:

Kjør alt i en maskin med kniver og server:)

 

 

Eggebriks (flate brød)

Ingredienser:

1 dl Havregryn

2 ss Siktet speltmel

1 dl Hakket mandler

1 dl Solsikkekjærner

1 dl Sesemfrø

1 dl Linfrø

3 Egg

2 ss Yoghurt naturell

30 gr Revet permasan

1,5 ts Bakepulver

1 ts Salt

Fremgangsmåte:

Bland sammen alle ingrediensene og fordel ut på et stekebrett, då den dekker ca 2/3 av brettet. Brødet skal være noe tykkere enn knekkebrød

Stekes på 220 grader i ca 12-13 min.

Avkjøles på rist

Oppevares i kjøleskap.

Signaturkake Hele Norge Baker

Sjokoladebunn

4 egg

175 gr sukker

100 gr mørk dronningsjokolade

135 gr Melange

135 gr Hvetemel

2 ts Bakepulver

1 ts Vaniljesukker

Fremgangsmåte:

Sett ovnen på 180 grader

Pisk egg og sukker til eggedosis.Smelt kokesjokolade og smør for så å avkjøle dette litt.

Ha i smeltet sjokolade og smør og vend forsiktig inn. Til slutt siktes hvetemel, bakepulver og vaniljesukker inn. Vend dette forsiktig inn.

Stekes i ca 30-40 min.

Bringebærmos

1 ½ dl Bringebærjuice / saft (tinte)

3 ½ plater gelantin

3 eggehviter

150 gr sukker

3 dl kremfløte

Fremgangsmåte:

Legg gelantinplatene i kaldt vann i 5-10 min.

Dersom du bruker bær for å lage juice må dette lages først. Her moses bringebærene og siler ut saften/juicen til bruk.

Tilsett så gelantinplatene i jusen og kok opp, og avkjøl.

Pisk fløten til krem.

Pisk marengs.

Bland så sammen pisket krem og marengs. Til slutt tilsettes juice m/gelantin og settes kaldt.

Sjokoladeglasur:

150 gr smør

150 gr vann

2 ss sukker

200 gr mørk dronningsjokolade

100 gr kokesjokolade (70% kakao innhold)

Dynk kaken med melk før glasur legges mellom lagene på kaken.

Fremgangsmåte:

Kok opp smør, vann og sukker i en gryte. Trekk gryten av varmen of tilsett hakket sjokolade. La stå i 3 min før du rører alt godt sammen.

Kjør blandingen med stavmikser og sett kalst i 2-3 timer

Rør gjerne i kremen hver halv time.

Pynt

Ferske bringebær

Ferske blåbær

Ferske rips

Montering

Legg lagvis bunn og bringebærmoss.

Legg så på sjokoladeglasur.

Pynt med bær,

 

Hele Norge Baker deltaker!

Endelig går Hele Norge Baker av stabelen.

Tirsdag 16. Februar kl 20:30,

er jeg å se på Tv3, hvor jeg er med på kick- off start av en helt ny sesong av Hele Norge Baker. Blir en spennende premiere hvor vispen svinger og svetten renner. Ris å ros… Mer vil jeg ikke røpe. For å se hvordan det går, er du nødt til å slå deg ned i sofaen og følge med!

Intervju med Jærbladet i forbindelse med Hele Norge Baker hvor du kan bli bedre kjent med meg:

 http://jbl.no/index.php?page=vis_nyhet&NyhetID=38664

css.php